El CSIC patenta un producto natural capaz de eliminar dos sustancias cancerígenas de los alimentos
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Medicina, Química
http://alt1040.com/2011/05/producto-natural-eliminar-sustancias-cancerigenas
Fuente: alt1040
El CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), ha patentado un producto natural que elimina dos compuestos altamente cancerígenos que se aparecen cuando los alimentos se cocinan. Cuando los alimentos se hornean, tuestan o fríen se crean dos sustancias llamadas acrilamida y hidroximetilfurfural, los cuales tienen un alto poder cancerígeno.
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Este producto natural, que se aplica en forma de cobertura al producto antes de ser cocinado reduce en un 90% la formación de acrilamida y en un 98% el hidroximetilfurfural, sin afectar a las sensaciones que nos transmitirán los alimentos, es decir, el producto no altera su color, olor o sabor.
Esto último no era posible hasta ahora ya que al modificar las rutas químicas de los alimentos al cocinarlos con algún producto se veía afectado su sabor, algo que ya no sucede con este nuevo producto natural patentado por el CSIC.
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